118958819 Vino dulce MEMÒRIES RANCI 1870 / productos gourmet españoles /

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Memòries del Priorat 2018

€33,55Precio
  • Descripción de Memòries del Priorat 2018

    Producción limitadísima de sólo 300 botellas. Elaborado con una parte de vino dulce procedente de uvas Garnacha Blanca y otra de vino rancio (20%) de una solera de 1927, que se mezcla en la barrica de este último. El resultado es un vino con un aroma potente y clásico, con recuerdos a miel y matices salinos y ahumados. En boca, destaca su entrada amable y suave que enseguida se hace profunda y muy larga. Notas de caramelos, almendras, higos secos, café y chocolate.

    Características de Memòries del Priorat 2018

    • Tipo:Vino, Dulce
    • Productor:Costers del Priorat
    • Denominación de Origen:DOQ Priorat
    • Uvas:Garnacha Blanca
    • Botella:37,5 cl
    • Graduación:15,8 %

    Variedades 100% garnacha.

    Elaboración

    Memòries está elaborado con una parte de vino dulce y otra de rancio. El dulce procede de uvas de garnacha blanca soleadas. Una vez la uva llega al punto de deshidratación deseado, la prensamos suavemente. El mosto fermenta de forma natural y la fermentación se detiene por sí sola. El vino dulce resultante se mezcla con un 20% de vino rancio de una solera de 1927, dentro de la propia barrica de este último.

    Nota de cata

    Los aromas potentes y clásicos. Los recuerdos de miel. Los matices salinos, ahumados, antiguos. Es la magia del tiempo, el nervio de una fruta dulce, el trabajo del sol y la frescura sombría de los rincones de un caserón de pueblo. Una entrada en boca amable y suave que enseguida se hace profunda y muy larga. Notas de caramelos, almendras, higos maduros y secos, café y chocolate. Longitud, encanto y calidez. Un vino de calma, meditación y emoción. La boca es extraordinariamente madura y fresca a la vez. Posee una elegancia natural,como la visión de un paisaje donde los siglos han conseguido colocarlo todo armoniosamente. Es como una invitación que nos hace la naturaleza.

    Gastronomía

    Memòries es el vino ideal para acompañar repostería, especialmente la que tiene como base el chocolate y los frutos secos. La armonía es perfecta con los dulces tradicionales: ‘pastissets’, ‘carquinyolis’, buñuelos, turrones, tortas... Su momento idóneo es la larga sobremesa, pero también sorprende como aperitivo: la combinación de potencia y sabores dulces definen un contraste placentero con manjares como las salazones o las almendras fritas y con sal gruesa.

    Análisis

    Alcohol 18,5% Acidez total 6,30 gr./l pH 3,30 Azúcares 85 g/l Acidez volátil 0,75 g